Kif tagħmel it-te aħdar Ċiniż b'saħħtu fl-aroma u għani fit-togħma

Din il-gwida sħiħa ta'-kontroll tal-proċess timmira għat-tè aħdar chunmee esportat u porvli. Riħa ħafifa u likur irqiq huma prinċipalment ikkawżati minn weraq imxarrba-xita, weraq maqbud ħażin, proċessar żbilanċjat, telf ta 'aroma waqt it-tnixxif, ħażna niedja, u taħlit ma' trab tat-te ta 'grad baxx-. Aħna nikkontrollaw il-kwalità tat-te mill-kultivazzjoni u l-ġbir tal-weraq frisk, l-ipproċessar primarju, it-taħlit raffinat, il-ħażna u l-ippakkjar, biex nissodisfaw it-talbiet tas-suq tal-Afrika ta 'Fuq u tal-Asja Ċentrali għal tè reżistenti għat-tektek-b'aroma rikka u togħma dejjiema mellow.

1. Kontroll tas-Sors tal-werqa Nej: Ibni Fondazzjoni għal Aroma qawwija u Togħma Sinjuri

1. Agħżel biss-weraq imnixxfa mix-xemx; tirrifjuta xita-weraq imxarrba u nida ħafna

Ħsad weraq frisk biss mid-9 am sa 4 pm fil-ġranet xemxija; tissospendi l-ġbir fi temp bix-xita jew taċ-ċpar. Xita-weraq imxarrba jżommu ilma eċċessiv li jiddilwixxi sustanzi aromatiċi, u jħalli riħa ħafifa tal-ħaxix, aroma dgħajfa u likur irqiq. Weraq ftit nida jeħtieġ ventilazzjoni sħiħa dbiel biex jevapora l-umdità kollha tal-wiċċ qabel l-ipproċessar.

2. Ikkontrolla t-tenerezza tal-picking għal aroma u togħma bilanċjati

Tè tal--saff għoli-l-aroma tan-nofs (4011, 42011 porvli fin): Iddominat minn bud wieħed b'żewġ weraq, li fihom l-ogħla aċidi amminiċi u komposti aromatiċi, li jwasslu fwieħa eleganti friska u togħma ħelwa ovvja.

Għalli-tè staple ta 'kuljum reżistenti (9367, 41022, 3505): Bud wieħed matur bi tliet weraq, rikki f'polifenoli tat-te għal likur oħxon li ma jisparixxix wara ttektek fit-tul, li jaqbel perfettament mad-dwana tat-te mint tal-Afrika ta' Fuq.

Żewġ tipi ta' materja prima mhux kwalifikata biex jiġu eliminati: Blanzuni singoli offerti (kontenut baxx ta' polifenoli, bla togħma wara t-togħlija) u weraq qodma oħxon żżejjed-maturi (fibra mhux raffinata għolja, astringenza qawwija u aroma dgħajfa).

3. Ottimizza l-varjetajiet tat-te u l-ġestjoni tal-post biex tagħti spinta lis-sustanzi tat-togħma interna

Ipprijoritizza varjetajiet ta’ tè tradizzjonali indiġeni: Meta mqabbla ma’ razez imtejba li qed jikbru malajr-, l-arbuxxelli tat-te indiġeni fihom aktar żejt aromatiku u polifenoli tat-te, li jiġġeneraw fwieħa qawwija ta’ qastan u fażola.

Fertilizzazzjoni xjentifika: Applika fertilizzant organiku fil-ħarifa u fix-xitwa, tillimita fertilizzant eċċessiv tan-nitroġenu. L-użu żejjed tal-fertilizzant tan-nitroġenu jagħti weraq irqaq kbar b'aroma dgħajfa u togħma blanda; fertilizzanti tal-fosfru u tal-potassju jtejbu l-fwieħa tat-te u l-ħxuna tal-likur.

Intervalli ta 'ġbir raġonevoli: Ħalli akkumulazzjoni suffiċjenti ta' nutrijenti fuq arbuxxelli tat-te minflok ħsad frekwenti mgħaġġla.

4. Trasport f'waqtu u tixrid irqiq biex jiġi evitat telf ta 'aroma minn sħana żejda

Ipproċessa weraq frisk fi żmien 4 sigħat mill-ġbir; qatt ma tissiġilla weraq f'boroż ħoxnin mitbuq, peress li s-sħana akkumulata tivolatizza sustanzi aromatiċi u toħloq riħa misduda. Ifrex weraq irqiq f'workshops ventilati friski biex tnaqqas ftit l-umdità tal-wiċċ u tirrilaxxa aroma friska naturali. Tidbiel twil-iwassal għal dissipazzjoni severa ta' aroma u togħma rqiqa.

2. Ipproċessar Primarju Core: Lock Aroma & Ibni Texture Rich Liquor

Il-fwieħa u t-togħma tal-chunmee maħruq fil-pan-u t-te aħdar tal-porvli huma determinati minn tliet passi ewlenin: iffissar, rolling u inkaljar.

1. Fissazzjoni: Elimina r-riħa tal-ħaxix u tifforma bażi ta 'aroma tal-qastan

Iffissar ta'-temperatura għolja-ħin qasir: Sħana wok suffiċjenti tiddiżattiva malajr l-ossidażi u tissakkar sustanzi aromatiċi. L-iffissar bil-mod ta'-temperatura baxxa żżomm riħa ħarxa tal-ħaxix li tkopri l-fwieħa naturali tat-te u toħloq likur irqiq astringenti.

Fissazzjoni uniformi: L-ebda togħma ħadra mhux maħduma jew truf tal-weraq maħruqa. Fissazzjoni insuffiċjenti ġġib astringenza tal-ħaxix tqil; il--fissazzjoni żejda toħloq imrar maħruq u tħassar l-aroma ġenwina tat-tè.

Telf ta 'ilma bilanċjat waqt l-iffissar biex jippreserva l-aċidi amminiċi u l-prekursuri tal-aroma.

2. Rolling fi stadji biex tiżdied il-konċentrazzjoni tal-likur

Irrumblar bil-pressjoni progressiva (ħfief-tqil-ħfief): Ikser il-ħitan taċ-ċelluli tal-weraq b'mod moderat biex jirrilaxxa bis-sħiħ il-polifenoli u l-aċidi amminiċi, u jiżgura togħma rikka wara l-birra jew it-ttektek.

Evita żewġ estremi: Under-rolling iżomm il-weraq intatt iżda jonqos milli jirrilaxxa s-sustanzi tat-togħma, li jirriżulta f'likur ilma; over-rolling jiġġenera trab fin massiv, li jeħxen it-togħma iżda joħloq likur imdardra kontra l-istandards tal-Afrika ta' Fuq.

3. Xiwi f'żewġ-stadji (tnixxif primarju + inkaljar finali) biex ittejjeb u żżomm l-aroma

Tnixxif primarju għal dewatering rapidu: Imblokka l-ossidazzjoni u tevita telf bikri ta 'aroma.

Xiwi finali bil-mod ta'-temperatura baxxa biex tneħħi l-fwieħa: Il-qali ta' ħawwad estiż ta' sħana medja baxxa-jistimula bis-sħiħ l-aroma tal-qastan u tal-ġewż, l-iktar pass kritiku għal riħa qawwija tat-te. Xiwi mgħaġġlin b'temperatura għolja-jevapora istantanjament il-biċċa l-kbira tal-komposti aromatiċi u jagħti tè lest b'riħa ħafifa-.

Kontroll standard ta 'umdità f'5.5%–6.5%: umdità żejda tikkawża telf mgħaġġel ta' aroma u qarsa waqt il-ħażna; tè niexef iżżejjed jitlef il-fwieħa malajr fi żmien 1-2 xhur.

3. Raffinar u Taħlit Xjentifiku: Stabbilizza Aroma qawwija Konsistenti u Togħma Sinjuri

1. Issolvi l-impuritajiet li jħalltu t-togħma tat-te

Winnow sewwa biex tneħħi weraq nixfin isfar ċar u trab fin, li ma jġorru kważi l-ebda aroma u jiddegradaw riħa ġenerali tat-te. Magni li jagħżel zokk strixxa zkuk qodma ħoxnin b'kontenut ta 'togħma żero biex jipprevjenu likur dilwit.

2. Teknoloġija ta 'taħlit f'saffi (ħila ewlenija tal-kummerċ barrani)

Ibbilanċja t-te maħsud fi staġuni u plottijiet differenti biex tikseb aroma rikka dejjiema u togħma ħelwa:

Tè tar-Rebbiegħa: Aroma qawwija friska elevata iżda likur irqiq b'reżistenza fqira għat-togħlija, użata biex tforni l-aqwa noti tal-fwieħa.

Tè tas-sajf u tal-ħarifa: Polifenoli tat-te abbundanti jagħtu togħma ħoxna fit-tul-dejjiema iżda aroma aktar ħafifa, responsabbli għar-rikkezza tal-likur.

Proporzjonijiet ta 'taħlit personalizzati jaġġustaw għal kull domanda tax-xerrej, jibbilanċjaw "fwieħa għolja + ttektek-togħma rikka reżistenti", isolvu d-difetti tat-tè tar-rebbiegħa bla togħma u tè tas-sajf b'riħa dgħajfa meta jintuża waħdu.

3. Ipprojbixxi t-taħlit ma' trab ta'-grad baxx u tè tal-età

It-te tal-istokk aged jitlef il-biċċa l-kbira tas-sustanzi aromatiċi, u jippreżenta fwieħa ċatta matt. Trab tat-te ta' grad-baxx iġorr riħa qawwija ta' ħaxix u jiddegrada kemm l-aroma kif ukoll it-togħma tal-lottijiet lesti.

4. Ħażna u Ippakkjar Issiġillat: Prevenzjoni tal-Volatilizzazzjoni tal-Aroma u l-Irwejjaħ Salib-

1. Rekwiżiti speċjalizzati tal-maħżen tat-te

Kessaħ, niexef, skur u -spazju għall-ħażna ħieles; żomm 'il bogħod minn kimiċi, ħwawar u oġġetti tal-qamħ. It-te aħdar għandu assorbiment qawwi u jassorbi faċilment irwejjaħ barranin li jaħbu r-riħa naturali tiegħu. Aħżen it-te fuq pallets biex tiżola l-umdità tal-art; tè niedja malajr jitlef il-fwieħa u jiżviluppa togħma qarsa rqiqa.

2. Imballaġġ issiġillat b'ħafna -saffi għall-illokkjar tal-aroma

Xkejjer ta 'esportazzjoni bl-ingrossa ta' 50kg: Saff doppju -film ta 'ġewwa tal-PE oħxon flimkien ma' borża ta 'barra minsuġa biex timblokka l-arja u tevita d-dissipazzjoni tal-aroma waqt it-transitu bil-baħar. Pakketti żgħar tal-bejgħ bl-imnut jadottaw film kompost tal-fojl tal-aluminju biex jimblokka d-dawl u l-ossiġnu, jissakkar il-fwieħa tal-qastan fit-tul-.

3. Kontroll tal-fatturat tal-inventarju

Esportazzjoni tat-te frisk l-ewwel; tè aħdar iżomm l-aħjar togħma fi żmien 6 xhur wara l-produzzjoni. It-te maħżun għal aktar minn 12-il xahar isofri attenwazzjoni gradwali tal-aroma u togħma irqaq.

5. Ġarr bil-Baħar u Protezzjoni tal-Ħażna tat-Terminal

Evita kontenituri tal-gverta esposti għax-xemx-: Temperaturi għoljin jaċċelleraw l-ossidazzjoni tat-te, volatilizzaw il-fwieħa u jħaffu t-togħma tal-likur.

Tgħabbix flimkien ma' oġġetti b'riħa qawwija bħal ħwawar, kimiċi, ġilda u tewm, li jikkawżaw kontaminazzjoni inkro-irriversibbli.

Aqsam il-linji gwida tal-ħażna ma' klijenti barranin: Aħżen it-te issiġillat f'postijiet friski, evita l-wiri tal-arja b'-temperatura għolja miftuħa-, u lesti l-pakketti malajr wara li jinfetaħ biex iżżomm il-fwieħa.

6. Standards ta 'Spezzjoni ta' Fabbrika Quick

Test tal-aroma tat-te niexef: Għorok tè niexef ħafif; fwieħa qawwija ta' qastan u fażola nadifa li ddum mingħajr noti ta' -grass bil-ħaxix, friski jew moffa.

Test tal-birra: Wieqaf 3g tè f'150ml ilma jagħli għal 5 minuti; Aroma li tgħolli, togħma ħelwa sħiħa u wara togħma ħelwa ċara, bi fwieħa u togħma notevoli li jibqgħu wara tliet infużjonijiet.

Test ta 'simmer estiż (standard ta' l-Afrika ta 'Fuq): Simmer fuq nar baxx għal 8 minuti; l-aroma ma tgħibx, il-likur jibqa' għani iżda mhux-astringenti mingħajr telf rapidu tat-togħma.

Konklużjoni

Aroma qawwija tat-te tiddependi fuq-weraq friski primjum maħsud mix-xemx, dbiel moderat, iffissar ta' temperatura-għoli biżżejjed, inkaljar finali ta'-temperatura baxxa għall-irfigħ tal-fwieħa, u ħażna li tissakkar l-aroma mitbuq-. It-togħma rikka tal-likur tiddependi fuq weraq miġbura moderatament maturi, rolling adegwat, taħlit xjentifiku tat-te tas-sajf/ħarifa, u tneħħija sħiħa ta 'zkuk bla togħma u weraq nixfu. L-ibbilanċjar tal-proċeduri kollha ta 'hawn fuq jipproduċi tè aħdar għall-esportazzjoni b'aroma rikka dejjiema u togħma ħelwa għat-ttektek-, li tqabbel perfettament mas-swieq tat-te ħelu mint-Afrika ta' Fuq.