Ħafna nies għandhom fondness speċjali għat-te aħdar. Huwa te maħbub profondament, oerhört iġjeniċi u Delicious, li jaqla 'reviżjonijiet rave. Nistgħu nagħmlu t-te aħdar tagħna stess, imma aħżen - Te Green mixtri mhux dejjem daqshekk fit-togħma. Ħafna nies jistgħu jkunu kurjużi dwar il-proċess tal-produzzjoni. Ejja nesplorawha flimkien.
1. Withering: Withering għandu rwol kruċjali fil-kwalità tat-te aħdar. Temperaturi għoljin jeqirdu l-enzimi fil-weraq friski, jinibixxu l-ossidazzjoni tal-polifenoli u jipprevjenu l-weraq milli jduru ħomor. Jevapora wkoll ftit mill-umdità fil-weraq, itaffihom u joħloq kundizzjonijiet għat-tidwir u t-tiswir. Hekk kif l-umdità tevapora, il-baxx - jagħli - komposti aromatiċi fil-weraq friski, li għandhom aroma bil-ħaxix, jevaporaw, itejbu l-aroma tat-te.
2 Fatturi li jinfluwenzaw il-kwalità ta 'withering jinkludu temperatura, dożaġġ tal-weraq, tip ta' magna, ħin, u metodu. Dawn il-fatturi huma integrali u dipendenti reċiprokament.
3. Rolling: It-tidwir huwa l-proċess tat-tiswir tal-weraq tat-te aħdar. Bl-applikazzjoni ta 'forza esterna, il-weraq huma miksura u mħaffra, irrumblati fi strixxi, u mnaqqsa fid-daqs għal produzzjoni tal-birra aktar faċli. Fl-istess ħin, xi meraq tat-te huwa mbuttat u jeħel mal-wiċċ tal-weraq, li għandu wkoll rwol sinifikanti fit-titjib tat-togħma tat-te.
4. Il-proċess tat-tidwir fit-teħid aħdar jista 'jinqasam fi rolling kiesaħ u rolling sħun. It-tidwir kiesaħ jinvolvi l-irrumblar tal-weraq nixfu wara li jkunu mkessħa, filwaqt li l-irrumblar sħun jinvolvi r-rolling tal-weraq nixfu waqt li jkunu għadhom sħan. Il-weraq żgħar huma kesħin l-aħjar biex iżommu isfar jgħajjat - kulur tat-te aħdar fil-weraq aħdar tal-offerta, filwaqt li weraq anzjani huma rrumblati sħan biex jissikkaw l-istrixxi u jnaqqsu t-tkissir.
5. Bħalissa, bl-eċċezzjoni ta 'tejiet premium, li għadhom bl-idejn - magħmulin, ir-rolling huwa mekkanizzat għal te aħdar bl-ingrossa.
Tnixxif: L-iskop tat-tnixxif huwa li tevapora l-umdità, tissawwar id-dehra tat-te, u tiżviluppa kompletament l-aroma tagħha.
6 It-tnixxif tat-te aħdar ġeneralment jibda bit-tnixxif tal-forn u mbagħad pan - qali. Minħabba li l-kontenut ta 'umdità tal-weraq tat-te rrumblat għadu għoli, jekk huma direttament pan - imnixxef, dawn se jiffurmaw malajr clumps fil-pan, u l-meraq tat-te se jeħel faċilment mal-ħitan tal-pan. Għalhekk, il-weraq tat-te huma l-ewwel imnixxfa biex inaqqsu l-kontenut ta 'umdità għal livell adattat għat-tnixxif ta' pan -.
Il-kontenut ta 'hawn fuq jintroduċi l-proċess ta' produzzjoni ta 'te aħdar. Issa li għandek għarfien aktar ċar tal-proċess ta 'produzzjoni, tista' tikkontrolla bis-sħiħ il-produzzjoni tat-te aħdar lilek innifsek u anke żżid ingredjenti tat-te aħdar skont it-togħma tiegħek.